Almuerzos
Huevos rotos con pulpo: receta en 30 minutos
Esta receta combina huevos fritos con pulpo gallego y patatas para un plato contundente y sabroso.
Por qué importa
- Puedes preparar un plato de restaurante en casa con solo tres ingredientes principales.
- Es una forma diferente de servir pulpo que impresionará en cualquier comida.
Contexto
Ingredientes (2 porciones): 200g de pulpo cocido, 2 patatas medianas, 4 huevos, aceite de oliva, sal gruesa y pimentón dulce. Preparación: Corta las patatas en cuadros y fríelas en abundante aceite hasta que estén doradas y crujientes. Retira y reserva sobre papel absorbente. En el mismo aceite, fríe los huevos hasta que las claras estén cocidas pero las yemas líquidas. Corta el pulpo cocido en rodajas. Monta el plato: coloca las patatas en la base, pon encima el pulpo y corona con los huevos fritos. Rompe las yemas sobre todo. Espolvorea sal gruesa y pimentón al gusto. La clave está en usar pulpo ya cocido de buena calidad y aceite de oliva abundante para las patatas. Tiempo de preparación: 30 minutos.
Lo que sigue
Sirve inmediatamente para que las yemas estén líquidas al romperlas.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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