Saludable
Frutas con hueso: cómo elegirlas y conservarlas correctamente
No todas las frutas con hueso maduran igual después de la cosecha, lo que cambia la forma de comprarlas y almacenarlas.
Por qué importa
- Saber si una fruta madura fuera del árbol te ayuda a comprar en el punto justo y evitar desperdicios en tu cocina.
- Conservar correctamente melocotones, cerezas y ciruelas garantiza mejor sabor y textura en tus preparaciones diarias.
Contexto
Las frutas con hueso incluyen melocotones, nectarinas, ciruelas, albaricoques, cerezas y mangos. Los melocotones y nectarinas son climatéricos: siguen madurando después de cortarlos del árbol, por lo que puedes comprarlos firmes y dejarlos en el frutero a temperatura ambiente hasta que ablanden. Las cerezas, en cambio, no maduran más tras la cosecha; cómpralas maduras y guárdalas en el refrigerador inmediatamente. Para almacenar melocotones y ciruelas, mantenlos a temperatura ambiente hasta que maduren, luego pásalos al refrigerador para frenar el proceso. Las cerezas duran hasta 7 días refrigeradas. Estas frutas aportan vitaminas A y C, fibra y antioxidantes. Úsalas en postres, ensaladas, salsas o consúmelas frescas.
Lo que sigue
Compra según el uso: firmes si cocinarás días después, maduras para consumo inmediato.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete.