Rapidas
12 recetas para aprovechar tomates muy maduros
Los tomates demasiado maduros no sirven para ensaladas, pero son perfectos para salsas, conservas y otras preparaciones.
Por qué importa
- Evitarás desperdiciar alimentos y ahorrarás dinero aprovechando tomates que ya no se ven frescos pero mantienen sabor.
- Los tomates maduros concentran más dulzor y son ideales para salsas, sopas y conservas caseras.
Contexto
Cuando un tomate está demasiado maduro (piel arrugada, textura blanda), pierde firmeza para ensaladas pero gana intensidad de sabor. Alfonso López Alonso, del sitio Recetas de Rechupete, recopila 12 formas de usarlos: salsa de tomate casera (cocina tomates maduros con aceite de oliva, sal y hierbas hasta reducir), gazpacho (tritura tomates maduros con pepino, pimiento, ajo, pan remojado, aceite y vinagre), mermelada de tomate (cocina tomate picado con azúcar y limón hasta espesar), tomates secos al horno (corta por la mitad, seca a baja temperatura con sal y hierbas), y conservas en frasco. También sugiere añadirlos a guisos, arroces, pastas y panes. La fuente no detalla cantidades exactas para cada receta.
Lo que sigue
Revisa tus tomates antes de que se pudran completamente.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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