Almuerzos
Sopa de coliflor con coco y ramilletes asados
Esta receta combina coliflor cocida en caldo especiado con ramilletes dorados al horno para lograr texturas contrastantes en cada cucharada.
Por qué importa
- Aprovechas la coliflor en dos cocciones distintas sin necesidad de triturar toda la verdura.
- Obtienes una sopa cremosa y especiada que se prepara en una sola olla más una bandeja de horno.
Contexto
Ingredientes: 1 coliflor mediana (aprox. 800 g), 400 ml de leche de coco, 1 litro de caldo de verduras, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cúrcuma, sal y pimienta al gusto. Preparación: Precalienta el horno a 200°C. Separa la coliflor en ramilletes; reserva la mitad. En una olla sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén transparentes. Agrega comino y cúrcuma, cocina 1 minuto. Incorpora la mitad de la coliflor, el caldo y la leche de coco. Cocina 15-20 minutos hasta que la coliflor esté tierna. Mientras, coloca los ramilletes reservados en bandeja con aceite, sal y pimienta; asa 20 minutos hasta dorar. Sirve la sopa caliente coronada con los ramilletes asados. Porciones: 4. Tiempo de preparación: 35 minutos.
Lo que sigue
Prueba variar las especias según tu preferencia personal al cocinar.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete, con receta y texto propios.
