Almuerzos
Sardinas al horno con patatas estilo portugués
Esta receta portuguesa cocina sardinas sobre una cama de patatas y verduras, sin humo ni olor fuerte en la cocina.
Por qué importa
- Puedes preparar sardinas frescas en el horno sin llenar tu casa de humo ni olores persistentes, ideal para cocinas pequeñas o departamentos.
- La combinación de patatas, tomate, cebolla y pimiento convierte un pescado económico en un plato completo de una sola bandeja.
- Aprovechas la temporada de sardinas frescas con una técnica sencilla que no requiere habilidades especiales ni equipo complicado.
Contexto
Las sardinas a la portuguesa combinan pescado fresco con verduras asadas en una sola fuente. Necesitas: sardinas frescas limpias, patatas en rodajas finas, tomate en rodajas, cebolla en aros, pimiento cortado en tiras, vino blanco, aceite de oliva, aceitunas negras y huevo cocido. Precalienta el horno a 180°C. En una fuente para horno, coloca las patatas como base. Agrega encima el tomate, la cebolla y el pimiento. Rocía con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea 20 minutos hasta que las patatas estén medio cocidas. Saca la bandeja, acomoda las sardinas sobre las verduras, riega con vino blanco y vuelve al horno otros 15-20 minutos. Decora con aceitunas y rodajas de huevo cocido antes de servir. Tiempo total aproximado: 45 minutos. Rinde 4 porciones. El método del horno evita salpicaduras y controla mejor la cocción que la sartén o parrilla.
Lo que sigue
Busca sardinas frescas en el mercado local durante la temporada y ajusta el tiempo de horneado según su tamaño.
Foto: ABC
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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