Esta pasta italiana en forma de orejitas se prepara con salsa de tomate casera en menos de media hora.
Por qué importa
- Puedes preparar una comida completa y nutritiva para toda la familia en 30 minutos o menos, perfecto cuando el tiempo apremia pero quieres cocinar algo casero.
- La forma cóncava de las orecchiette atrapa la salsa de tomate en cada bocado, haciendo que cada porción sea más sabrosa que con pasta lisa.
- Es una receta económica que usa ingredientes básicos que ya tienes en tu despensa: pasta, tomate de lata, cebolla y ajo.
Contexto
Las orecchiette son una pasta típica de Apulia, al sur de Italia. Su nombre significa ‘orejitas’ por su forma cóncava característica. Su textura rugosa las hace ideales para salsas.
INGREDIENTES (4 porciones):
– 400 g de orecchiette
– 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 1/2 cebolla, picada finamente
– 1 diente de ajo, picado finamente
– 1 lata de tomates pelados
– 1 cucharadita de orégano seco
– Sal al gusto
– 50 g de queso parmesano rallado
– Hojas de albahaca fresca
PREPARACIÓN:
1. Hierve agua con sal y cocina las orecchiette según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
2. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo picados.
3. Corta los tomates en trozos pequeños y añádelos a la sartén con la cebolla y el ajo. Sazona con sal y orégano.
4. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Si es necesario, agrega un poco del agua de cocción de la pasta.
5. Mezcla la pasta cocida con la salsa de tomate.
6. Sirve con queso parmesano rallado y albahaca fresca.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Lo que sigue
Prueba otras combinaciones con orecchiette como brócoli, coliflor o vegetales verdes para variar el menú.
Fuentes
Con información de pequerecetas.com