Estos panes de aceite con matalahúva y huevo entero son tradicionales de la costa de Granada en España.
Por qué importa
- Aprendes a hacer un pan especiado dulce que puedes preparar para celebraciones familiares o desayunos especiales en casa.
- La técnica de hornear un huevo entero sobre masa de pan te da una presentación llamativa y nutritiva para sorprender a tu familia.
- Conoces un uso diferente de la matalahúva (anís) que aromatiza panes y postres de forma tradicional.
Contexto
Los bollos de San Juan son panes tradicionales de la costa granadina en España que se preparan para la noche de San Juan. La receta combina una masa de pan enriquecida con aceite de oliva y aromatizada con matalahúva (anís en grano), sobre la que se coloca un huevo entero antes de hornear. Ingredientes: 500 g de harina de trigo, 250 ml de agua tibia, 80 ml de aceite de oliva, 10 g de levadura fresca (o 3 g de levadura seca), 50 g de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de semillas de matalahúva (anís en grano), 6 huevos enteros (uno por bollo), 1 huevo batido para pintar. Preparación: Disuelve la levadura en el agua tibia con una cucharadita de azúcar y deja reposar 10 minutos. Mezcla la harina con el azúcar restante, la sal y la matalahúva. Agrega el agua con levadura y el aceite, amasa hasta obtener una masa lisa y elástica. Deja reposar la masa tapada hasta que duplique su volumen (1-2 horas). Divide la masa en 6 porciones iguales, forma bollos redondos y aplanar ligeramente. Coloca en bandeja de horno forrada, haz un hueco en el centro de cada bollo y coloca un huevo entero crudo. Pinta con huevo batido y hornea a 180°C durante 20-25 minutos hasta dorar. Rinde 6 porciones. Tiempo de preparación: 30 minutos activos más 2 horas de reposo y 25 minutos de horneado.
Lo que sigue
Prueba esta receta para celebraciones especiales o desayunos de fin de semana en familia.
Fuentes
Con información de abc.es