Almuerzos
Menú semanal de otoño con fideuá de setas y mafé
Un menú de siete días trae platos de temporada como fideuá de setas, lentejas rojas especiadas y mafé de ternera para cocinar sin prisas.
Por qué importa
- Puedes organizar tus comidas de la semana con recetas de temporada que aprovechan ingredientes de otoño sin caer en guisos pesados todos los días.
- El menú combina preparaciones rápidas entre semana con platos más elaborados para el fin de semana, adaptándose a tu ritmo diario.
Contexto
El menú propone siete días de octubre con platos que incorporan setas, legumbres y pescado. Entre las opciones destacan: fideuá de setas (fideos nº3, 400 g de setas variadas, caldo de verduras, sofrito de cebolla y ajo, vino blanco, pimentón de la Vera, romero), lentejas rojas con especias, merluza en salsa, tortilla de bacalao, mafé de ternera (guiso africano de cacahuate típico del sábado) y bullit de peix (caldo y pescado hervido tradicional) para el domingo. Las recetas buscan equilibrio entre sabor de temporada y practicidad, dejando las preparaciones más largas para el fin de semana cuando hay más tiempo. La fideuá se cocina en 40 minutos para 4 porciones; las setas se saltean hasta que suelten agua, se añade sofrito y fideos, luego caldo caliente y se deja cocinar 10-12 minutos.
Lo que sigue
Adapta las cantidades y setas según disponibilidad local en tu mercado.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete.
