Las magdalenas caseras con copete se logran con técnica simple y ingredientes básicos que todos tenemos en casa.
Por qué importa
- Puedes preparar un desayuno o merienda casera más económica y saludable que las versiones industriales, controlando azúcar y conservantes.
- Esta receta funciona con ingredientes que ya tienes: huevos, harina, azúcar y aceite, sin necesidad de compras especiales.
- Dominar la técnica del copete te permite preparar magdalenas de panadería en tu propia cocina, impresionando a familia y visitas.
Contexto
Ingredientes para 12 magdalenas: 3 huevos, 200g de azúcar, 200ml de aceite de girasol o vegetal, 250g de harina de trigo, 1 sobre de polvo de hornear (16g), ralladura de 1 limón, 1 cucharadita de extracto de vainilla. Preparación: Bate los huevos con el azúcar durante 5 minutos hasta que blanqueen y dupliquen volumen. Agrega el aceite y mezcla suavemente. Incorpora la ralladura de limón y la vainilla. Tamiza la harina con el polvo de hornear y añade en dos tandas, mezclando con movimientos envolventes sin batir en exceso. Refrigera la masa 30 minutos. Precalienta el horno a 220°C. Llena cápsulas de papel hasta 3/4 de capacidad. Hornea a 220°C los primeros 5 minutos para formar el copete, luego baja a 180°C y cocina 12-15 minutos más hasta dorar. El choque térmico inicial es clave para el copete característico. Deja enfriar en rejilla. Tiempo total: 1 hora incluyendo reposo. Rinde: 12 magdalenas.
Lo que sigue
Puedes variar la receta añadiendo cacao, chips de chocolate o sustituyendo el limón por naranja.
Fuentes
Con información de abc.es