Almuerzos
Macarrones con sobrasada: receta mallorquina cremosa
Los macarrones a la mallorquina combinan pasta con sobrasada, embutido típico de Mallorca elaborado con carne de cerdo y pimentón.
Por qué importa
- Puedes preparar un plato diferente con sabores mediterráneos intensos usando un embutido que aporta cremosidad y color a la pasta.
- Es una receta que aprovecha ingredientes accesibles y transforma la pasta tradicional en un plato con personalidad balear.
Contexto
La sobrasada es un embutido curado originario de Mallorca, elaborado con carne de cerdo picada, pimentón, sal y especias. Su textura untable la hace ideal para cocinar. Para preparar macarrones a la mallorquina necesitas: 400 g de macarrones, 200 g de sobrasada, 1 cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo picados, 200 ml de caldo de pollo o verduras, 100 ml de nata líquida (crema de leche), aceite de oliva, sal y pimienta. Cocina la pasta según instrucciones del paquete. En una sartén grande sofríe la cebolla y el ajo en aceite hasta dorar. Agrega la sobrasada desmenuzada y cocina 2-3 minutos removiendo. Añade el caldo y la nata, mezcla bien y cocina 5 minutos hasta obtener una salsa cremosa. Incorpora los macarrones escurridos, mezcla y sirve caliente. Tiempo: 25 minutos. Porciones: 4.
Lo que sigue
Puedes sustituir la sobrasada por chorizo suave si no la encuentras localmente.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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