Almuerzos
Cómo hacer arroz blanco perfecto y suelto
Lograr arroz blanco suelto y en su punto depende de la proporción de agua, el tipo de grano y el tiempo de cocción.
Por qué importa
- Dominar esta técnica básica te permite preparar un acompañamiento versátil para cualquier platillo principal en tu menú diario.
- Evitas desperdiciar arroz apelmazado o mal cocido, ahorrando tiempo y dinero en la cocina.
Contexto
El arroz blanco perfecto requiere atención a varios detalles. Ingredientes: 1 taza de arroz blanco (tipo grano largo o mediano), 2 tazas de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite o mantequilla (opcional). Pasos: 1) Lava el arroz bajo agua fría hasta que salga transparente para eliminar el exceso de almidón. 2) En una olla, hierve el agua con la sal. 3) Agrega el arroz y el aceite, revuelve una vez. 4) Reduce el fuego a mínimo, tapa la olla y cocina durante 15-18 minutos sin destapar. 5) Apaga el fuego y deja reposar tapado 5 minutos más. 6) Destapa, esponja con un tenedor y sirve. El arroz grano largo (como el jazmín o basmati) queda más suelto; el grano mediano es más cremoso. Lavarlo previamente es clave para evitar que se apelmace. La proporción estándar es 1 parte de arroz por 2 de agua.
Lo que sigue
Practica ajustando el tiempo según tu estufa y el tipo de arroz disponible.