Almuerzos
Huevos rotos con jamón: receta clásica en casa
Los huevos rotos con jamón son uno de los platos más populares de la cocina española, fáciles de preparar en cualquier cocina.
Por qué importa
- Puedes preparar un plato completo y sabroso en menos de 20 minutos con ingredientes que ya tienes en casa.
- La técnica es tan versátil que puedes adaptarla con chorizo, chistorra o cualquier embutido que prefieras.
Contexto
Ingredientes (2 porciones): 4 huevos, 4 papas medianas, 100 g de jamón serrano o jamón en tiras, aceite de oliva o vegetal, sal al gusto. Preparación: Pela y corta las papas en bastones o cubos pequeños. Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto y fríe las papas hasta que estén doradas y crujientes, unos 10-12 minutos. Retira, escurre sobre papel absorbente y sazona con sal. En otra sartén con un poco de aceite, fríe los huevos uno por uno hasta que la clara cuaje pero la yema quede líquida, unos 2-3 minutos por huevo. Sirve las papas en un plato, coloca encima el jamón cortado en trozos y luego los huevos fritos. Rompe la yema al servir para que se mezcle con las papas y el jamón.
Lo que sigue
Experimenta con otros embutidos locales o agrega vegetales salteados para nuevas versiones.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete, con receta y texto propios.
