Rapidas
Guía de aceites: cuál usar para freír y aliñar
La variedad de aceites en supermercados de Honduras se amplió, ofreciendo opciones más allá del tradicional aceite vegetal y oliva.
Por qué importa
- Elegir el aceite correcto mejora el sabor de tus platillos y aprovecha mejor el presupuesto de la cocina.
- Cada aceite tiene un punto de humo distinto, lo que determina si sirve para freír o solo para aliñar en frío.
Contexto
Tradicionalmente, las cocinas hondureñas usaban aceite vegetal para frituras y aceite de oliva para ensaladas. Ahora se encuentran aceites de aguacate, ajonjolí (sésamo), nuez, maní (cacahuete), pepita de uva y mezclas. Desde 2025, la normativa en algunos mercados internacionales permite comercializar más variedades. El aceite de oliva extra virgen es ideal para aliñar en frío; pierde propiedades con calor alto. El aceite de girasol o vegetal neutro resiste temperaturas de fritura sin humear. El aceite de aguacate tiene punto de humo elevado (hasta 270°C), útil para saltear a fuego fuerte. Aceites de nuez o ajonjolí aportan sabor intenso en pequeñas cantidades, perfectos para terminar platillos. Fuente única: Recetas de Rechupete.
Lo que sigue
Revisa etiquetas de punto de humo antes de freír para evitar humo y sabor amargo.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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