Una receta mediterránea de sepionet a la plancha lista en minutos con solo aceite, ajo y perejil.
Por qué importa
- Puedes preparar un plato de mariscos elegante en menos de 15 minutos usando solo cuatro ingredientes básicos que tienes en casa.
- El sepionet (calamar pequeño) requiere cocción mínima para quedar tierno, lo que lo convierte en una opción perfecta para cenas rápidas entre semana.
- Esta técnica de plancha funciona con cualquier marisco fresco disponible en Honduras: camarones, pulpo pequeño o calamar local.
Contexto
INGREDIENTES (4 personas): 500 g de sepionet o calamar pequeño limpio, 4 dientes de ajo, 1 manojo de perejil fresco, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto. PREPARACIÓN: Seca bien los sepionets con papel absorbente. Calienta una plancha o sartén a fuego alto hasta que humee ligeramente. Pica el ajo finamente y el perejil. Rocía los sepionets con 2 cucharadas de aceite y sazona con sal. Coloca los sepionets en la plancha caliente sin moverlos durante 2 minutos. Voltea y cocina 1-2 minutos más hasta que estén opacos y ligeramente dorados. Retira a un plato. En la misma plancha añade el resto del aceite, el ajo picado y saltea 30 segundos sin quemar. Vierte sobre los sepionets, espolvorea el perejil y sirve inmediatamente. TIEMPO: 15 minutos totales. PORCIONES: 4. NOTA: En Honduras puedes sustituir el sepionet por calamar pequeño local o camarones grandes pelados.
Lo que sigue
Busca calamar o camarones frescos en el mercado y prueba esta técnica de plancha rápida esta semana.
Fuentes
Con información de abc.es