Rapidas
Galletas de Avena con Trozos de Caramelo
🧺 Ingredientes
Las cantidades se recalculan solas. La receta está escrita para 32.
- 2 cups (250g) all-purpose flour (spooned & leveled)
- 1/2 teaspoon ground cinnamon
- 1 teaspoon baking soda
- 3/4 teaspoon salt
- 1 cup (16 Tbsp; 226g) unsalted butter, softened to room temperature
- 1 cup (200g) packed light or dark brown sugar
- 1/3 cup (67g) granulated sugar
- 2 large eggs, at room temperature
- 1 Tablespoon (21g/15ml) unsulphured or dark molasses (do not use blackstrap; I prefer Grandma’s brand)
- 2 teaspoons pure vanilla extract
- 3 cups (255g) old-fashioned whole rolled oats
- 1 and 1/2 cups (270g) butterscotch morsels
- optional: flaky sea salt, for topping
👩🍳 Paso a paso
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In a medium bowl, whisk the flour, cinnamon, baking soda, and salt together. Set aside.
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In a large bowl using a hand mixer or a stand mixer fitted with a paddle attachment, beat the butter, brown sugar, and granulated sugar together on medium-high speed until combined and creamy, about 3 minutes. Add the eggs, molasses, and vanilla and beat on high speed until combined, about 1 minute. Scrape down the sides and up the bottom of the bowl and beat again as needed to combine.
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Add the dry ingredients to the wet ingredients and beat on low speed until combined. Add the oats and butterscotch morsels and beat until combined. The dough will be thick and sticky.
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Cover and chill the dough for at least 2 hours in the refrigerator (and up to 4 days). If chilling for longer than a few hours, allow to sit at room temperature for 20 minutes before rolling and baking because the dough will be quite hard.
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Preheat oven to 350°F (177°C). Line baking sheets with parchment paper or silicone baking mats. Set aside.
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Scoop cookie dough, about 2 Tablespoons of dough per cookie (40–45g each), and place 3 inches apart on the baking sheets. Sprinkle lightly with sea salt, if using.
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Bake for 13–15 minutes or until lightly browned on the sides. The centers will look very soft.
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Remove from the oven and allow cookies to cool on the baking sheet for 10 minutes before transferring to a wire rack to cool completely. While the cookies are still warm, I like to press a few more butterscotch morsels into the tops—this is only for looks!
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Cookies stay fresh covered at room temperature for up to 1 week.
Estas galletas combinan avena, azúcar morena y trozos de caramelo para un bocado suave por dentro y crujiente por fuera.
Por qué importa
- Puedes preparar un lote completo en menos de 40 minutos usando ingredientes que probablemente ya tienes en casa.
- La combinación de avena y caramelo ofrece una textura única que funciona tanto para merienda como para compartir en reuniones familiares.
Contexto
Ingredientes: 1 taza (2 barritas o 226 g) de mantequilla sin sal ablandada, 1 taza (200 g) de azúcar morena compacta, 1/4 taza (50 g) de azúcar blanca, 2 huevos grandes, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de melaza, 1 y 1/2 tazas (190 g) de harina de trigo, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1 cucharadita de canela en polvo, 1/2 cucharadita de sal, 3 tazas (255 g) de avena en hojuelas (tipo Quaker), 1 y 1/2 tazas (270 g) de chispas de caramelo. Preparación: Precalienta el horno a 175°C. Bate la mantequilla con ambas azúcares hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos, la vainilla y la melaza; mezcla bien. En otro recipiente combina la harina, el bicarbonato, la canela y la sal. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Añade la avena y las chispas de caramelo. Forma bolas de masa de 2 cucharadas y colócalas en charolas engrasadas dejando 5 cm de espacio entre ellas. Hornea durante 10-12 minutos hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar sobre rejilla. Rinde aproximadamente 36 galletas.
Lo que sigue
Conserva las galletas en un recipiente hermético hasta por cinco días.
Tazas → gramos
Equivalencias de cocina, redondeadas. Para repostería fina, pesá.
El vino sin complicarte
Espumoso dulce, bien frío
Con un postre, el vino tiene que ser al menos tan dulce como el plato. Si es más seco, al lado del azúcar sale agrio y parece un vino malo sin serlo. Servilo a 6 grados.
Sin alcohol: un café negro sin azúcar también funciona, porque hace el trabajo contrario y corta el dulce en vez de seguirlo.
Recomendación editorial, sin marcas ni puntuaciones. Consumo responsable. Prohibida la venta de alcohol a menores de edad.
Basada en Sally's Baking Addiction, con receta y texto propios.
