Postres
Tarta helada Viennetta casera con láminas crujientes de chocolate
Esta tarta helada de nata y chocolate en capas crujientes se puede preparar en casa con pocos ingredientes y técnica simple.
Por qué importa
- Puedes recrear este postre clásico de los congeladores en tu cocina sin necesidad de equipo especial.
- Es ideal para ocasiones especiales y permite controlar ingredientes y dulzor según tu preferencia.
Contexto
La Viennetta o Comtessa es una tarta helada formada por capas alternas de nata montada congelada y láminas finas de chocolate que se quiebran al cortar. Para hacerla necesitas: 500 ml de crema para batir (35% grasa mínimo), 80 g de azúcar glas, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 200 g de chocolate negro o con leche. Preparación: bate la crema con azúcar y vainilla hasta punto firme. Derrite el chocolate y déjalo enfriar ligeramente. En un molde rectangular, extiende una capa de nata montada. Vierte chocolate derretido en hilos finos sobre la nata y congela 15 minutos. Repite capas hasta llenar el molde. Congela mínimo 4 horas antes de servir. Rinde 8 porciones aproximadamente.
Lo que sigue
Congela completamente antes de desmoldar y decorar con más chocolate si deseas.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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