Postres
Galette de higos: tarta rústica sin molde
Una galette de higos es una tarta de masa crujiente sin molde, con fruta al centro y bordes plegados a mano.
Por qué importa
- Puedes hacer una tarta de aspecto artesanal sin necesidad de molde ni técnica complicada.
- Aprovechas higos frescos de temporada en un postre elegante pero sencillo de preparar.
Contexto
Ingredientes: 250g harina común, 125g mantequilla fría en cubos, 3 cucharadas de azúcar, 1 pizca de sal, 4-5 cucharadas de agua fría, 8-10 higos frescos, 2 cucharadas de mermelada de higo (o miel), 1 huevo batido para pincelar. Preparación: mezcla la harina, azúcar y sal; incorpora la mantequilla con los dedos hasta obtener arena gruesa. Agrega el agua poco a poco hasta formar una masa. Refrigera 30 minutos. Estira la masa en un círculo de unos 30cm sobre papel de horno. Coloca los higos cortados en mitades o cuartos en el centro, deja 5cm de borde libre. Pincela la fruta con la mermelada. Pliega los bordes de masa sobre los higos formando pliegues irregulares. Pincela el borde con huevo batido. Hornea a 200°C durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada. Sirve tibia o a temperatura ambiente. Rinde 6-8 porciones.
Lo que sigue
Prueba con otras frutas de temporada como manzanas o peras.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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