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Fritos navarros de jamón y queso cremosos
Los fritos navarros son bocados empanados rellenos de bechamel, jamón y queso, típicos de los bares de Pamplona.
Por qué importa
- Puedes preparar un aperitivo crujiente por fuera y cremoso por dentro perfecto para reuniones familiares.
- Es una receta que aprovecha ingredientes básicos de tu cocina para crear un bocado especial.
Contexto
Ingredientes: 500 ml de leche, 50 g de mantequilla, 60 g de harina de trigo, 150 g de jamón cocido picado, 100 g de queso rallado (tipo Gouda o Edam), sal, nuez moscada, 2 huevos batidos, pan rallado, aceite para freír. Preparación (8 porciones, 30 minutos preparación + 2 horas reposo): derrite la mantequilla en una olla, agrega la harina y cocina 2 minutos removiendo. Incorpora la leche poco a poco batiendo para evitar grumos. Cocina hasta espesar. Retira del fuego, agrega el jamón, el queso, sal y nuez moscada. Vierte en un molde engrasado, deja enfriar 2 horas en la nevera. Corta en rectángulos, pasa por huevo batido y pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta dorar. Escurre sobre papel absorbente.
Lo que sigue
Sirve calientes como entrada o bocadillo de fiesta.
Fuentes
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