Bebidas
Cómo hacer kéfir de agua casero paso a paso
El kéfir de agua es una bebida fermentada probiótica sin lactosa que puedes preparar en casa con nódulos, agua y azúcar.
Por qué importa
- Es una alternativa vegetal a los probióticos lácteos, ideal si no consumes leche o eres intolerante a la lactosa.
- Puedes hacerlo en casa con ingredientes básicos y reutilizar los nódulos indefinidamente, ahorrando dinero en probióticos comerciales.
Contexto
Ingredientes: 1 litro de agua sin cloro, 3-4 cucharadas de azúcar blanca o panela, 3 cucharadas de nódulos de kéfir de agua (también llamados tibicos), 1 higo seco o 2 dátiles, medio limón. Pasos: Disuelve el azúcar en el agua a temperatura ambiente. Coloca los nódulos en un frasco de vidrio limpio. Agrega el agua azucarada, el higo seco y el limón cortado. Cubre con una tela transpirable y asegura con una liga. Deja fermentar a temperatura ambiente (20-25°C) durante 24-48 horas. Cuela y separa los nódulos. El líquido resultante es el kéfir de agua, listo para beber o refrigerar. Los nódulos se reutilizan para el siguiente lote, lavándolos suavemente con agua sin cloro. Rinde aproximadamente 1 litro.
Lo que sigue
Guarda los nódulos en agua azucarada en la nevera si no los usarás pronto.