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Chorrillana chilena: carne, papas y huevo para compartir
La chorrillana chilena es una fuente abundante de papas fritas, carne, cebolla, embutido y huevo frito que se sirve al centro de la mesa.
Por qué importa
- Tendrás una receta económica y contundente perfecta para reuniones familiares o con amigos.
- Aprenderás a preparar un plato chileno tradicional que se disfruta compartiendo directamente de la fuente.
Contexto
Ingredientes (4 porciones): 800 g de papas, 400 g de carne de res cortada en tiras, 200 g de salchicha o chorizo, 2 cebollas medianas, 4 huevos, aceite, sal y pimienta. Preparación: Pela y corta las papas en bastones gruesos. Fríelas en aceite abundante hasta dorar, escurre y reserva. En otra sartén, saltea la carne con sal y pimienta hasta sellar. Retira y reserva. En la misma sartén, cocina el embutido cortado en rodajas. Aparte, sofríe la cebolla en juliana hasta caramelizar. Fríe los huevos dejando la yema líquida. Monta en una fuente grande las papas como base, distribuye encima la carne, el embutido y la cebolla. Corona con los huevos fritos. Sirve inmediatamente para que cada comensal mezcle los ingredientes y rompa las yemas sobre su porción. Tiempo: 45 minutos aproximadamente.
Lo que sigue
Sirve la fuente caliente en el centro de la mesa y disfruta en grupo.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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