Junio trae frutas de verano, verduras para ensaladas y pescados ideales para preparaciones rápidas sin calor excesivo.
Por qué importa
- Cocinar con ingredientes de temporada te ahorra dinero porque están en su punto de producción máxima y los precios bajan en el mercado.
- Las frutas y verduras de junio requieren menos cocción y tiempo en la estufa, perfecto para días calurosos cuando no quieres estar pegado a los fogones.
- Aprovechar lo que está en temporada garantiza mejor sabor y más nutrientes en tus platos diarios.
Contexto
Junio marca el inicio del verano en la cocina. Las frutas protagonistas incluyen sandía, melón, cerezas, fresas, ciruelas y melocotones, todas perfectas para comer frescas o en postres ligeros. En verduras, destacan tomates, pepinos, pimientos, lechugas y calabacines, ingredientes clave para gazpachos, ensaladas y preparaciones rápidas. La pescadería ofrece opciones como sardinas, boquerones, lubina y dorada, pescados que se preparan rápido a la plancha o al horno. Para aprovechar junio en la cocina: prepara ensaladas variadas con lechuga, tomate, pepino y pimiento en trozos; haz gazpacho fresco licuando tomate maduro, pepino, pimiento, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal; cocina pescado a la plancha con limón y hierbas en 10-15 minutos; sirve frutas cortadas en cubos como postre o merienda. Las preparaciones de junio priorizan ingredientes crudos o con cocción mínima, reduciendo el tiempo en la cocina y el uso de calor. Sustituye ingredientes difíciles de encontrar por equivalentes locales: si no hay cerezas frescas, usa otras frutas rojas disponibles; si la dorada está cara, prueba tilapia o pargo.
Lo que sigue
Vigila los mercados locales para identificar qué frutas y verduras están en mejor precio y calidad este mes.
Fuentes
Con información de abc.es