Estas barras combinan durazno especiado, base mantecosa y topping crujiente en un postre más simple que un pie.
Por qué importa
- Puedes disfrutar el sabor clásico de un pie de durazno sin dominar técnicas complejas de repostería ni trabajar con masa quebrada delicada.
- Las barras se cortan y sirven fácilmente, ideales para llevar a reuniones o compartir sin necesidad de platos especiales.
- Aprovechas duraznos frescos de temporada en una receta que toma menos tiempo que hornear un pie tradicional.
Contexto
**Ingredientes para la base y topping:** 3 tazas de harina de trigo, 1 taza de azúcar, 1 cucharadita de polvo de hornear, ¼ cucharadita de sal, 1 taza (2 barras) de mantequilla fría cortada en cubos, 1 huevo batido. **Para el relleno:** 4 tazas de duraznos frescos pelados y rebanados (aproximadamente 4-5 duraznos medianos), ½ taza de azúcar, 3 cucharadas de jugo de limón, 3 cucharadas de maicena, 1 cucharadita de canela molida. **Preparación:** Precalienta el horno a 190°C (375°F). Engrasa un molde cuadrado de 23×23 cm. Mezcla harina, azúcar, polvo de hornear y sal. Incorpora la mantequilla fría con un tenedor o procesador hasta formar grumos. Agrega el huevo y mezcla hasta obtener una masa desmenuzable. Reserva 1½ tazas de esta mezcla para el topping. Presiona el resto en el fondo del molde preparado. En un tazón aparte, combina los duraznos rebanados con azúcar, jugo de limón, maicena y canela hasta que estén bien cubiertos. Distribuye esta mezcla sobre la base. Espolvorea la masa reservada encima como costra crujiente. Hornea 45-50 minutos hasta que el topping esté dorado. Deja enfriar completamente antes de cortar en barras. **Tiempo de preparación:** 20 minutos. **Tiempo de horneado:** 50 minutos. **Porciones:** 16 barras. Si no encuentras duraznos frescos en Honduras, puedes usar duraznos enlatados escurridos o duraznos congelados descongelados.
Lo que sigue
Sirve estas barras a temperatura ambiente o ligeramente tibias, opcionalmente con helado de vainilla.
Fuentes
Con información de sallysbakingaddiction.com