Almuerzos
Cómo hacer arroz blanco suelto y perfecto
Conseguir arroz blanco en su punto requiere dominar proporción de agua, tipo de grano y tiempo de cocción exacto.
Por qué importa
- Puedes evitar el arroz apelmazado o pasado que arruina cualquier guarnición o plato principal en tu mesa.
- Dominar esta técnica básica te permite preparar una base versátil para acompañar carnes, frijoles o cualquier guiso casero.
Contexto
Ingredientes (4 porciones): 1 taza de arroz blanco de grano largo, 2 tazas de agua, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de aceite o mantequilla. Preparación: Lava el arroz bajo agua fría hasta que salga clara para eliminar exceso de almidón. En una olla, calienta el aceite y sofríe el arroz 1 minuto. Agrega el agua y la sal, lleva a ebullición. Reduce el fuego al mínimo, tapa y cocina 15-18 minutos sin destapar. Retira del fuego y deja reposar tapado 5 minutos. Suelta los granos con un tenedor antes de servir. La proporción clave es 1 parte de arroz por 2 de agua. El lavado previo y no remover durante la cocción son esenciales para granos sueltos.
Lo que sigue
Prueba esta técnica y ajusta el tiempo según tu estufa.