Almuerzos
Albóndigas en salsa caseras estilo abuela
Esta receta tradicional de albóndigas en salsa a la cazuela rescata el sabor de la cocina familiar.
Por qué importa
- Puedes preparar un plato completo que gusta a toda la familia con ingredientes simples y económicos.
- Es una receta reconfortante que se puede hacer por adelantado y recalentar sin perder sabor.
Contexto
Ingredientes: carne molida de res (500g), huevo (1), pan rallado (3 cucharadas), ajo picado (2 dientes), perejil fresco picado (2 cucharadas), sal y pimienta al gusto; para la salsa: aceite, cebolla (1), zanahoria (1), tomate triturado (400g), caldo de carne (250ml). Preparación: Mezcla la carne con huevo, pan rallado, ajo, perejil, sal y pimienta. Forma bolas pequeñas. Dora las albóndigas en aceite y reserva. En la misma cazuela, sofríe cebolla y zanahoria picadas. Agrega el tomate y el caldo, cocina 5 minutos. Incorpora las albóndigas, tapa y cocina a fuego medio 20-25 minutos. Esta receta de tradición familiar se transmite de generación en generación, con pequeñas variaciones según cada casa.
Lo que sigue
Sirve con arroz blanco o puré de papa para acompañar.
