Postres
Fisuelos de Laciana: dulce frito en espiral
Los fisuelos de Laciana son un postre español frito en espiral que se prepara con harina, leche y huevo.
Por qué importa
- Puedes dominar esta técnica de fritura en espiral para preparar un postre crujiente y ligero en casa.
- Es una receta sencilla que solo requiere ingredientes básicos y una sartén con aceite abundante.
Contexto
Ingredientes: harina (cantidad según espesor deseado de la masa), leche, huevos, aceite abundante para freír. La fuente no especifica cantidades exactas ni número de porciones. Preparación: mezcla harina, leche y huevos hasta obtener una masa líquida homogénea. Calienta aceite abundante en una sartén. Vierte la masa en hilo fino directamente sobre el aceite caliente, cruzándola sobre sí misma formando una espiral o red irregular. La masa cuaja rápido. Fríe hasta dorar, retira y escurre sobre papel absorbente. Sirve los fisuelos apilados en torre, espolvoreados con azúcar si deseas. Tiempo de preparación no especificado por la fuente.
Lo que sigue
Ajusta el espesor de la masa para lograr fisuelos más o menos crujientes.