Postres
Fisuelos de Laciana: dulce frito en espiral
Los fisuelos de Laciana son un dulce leonés frito en forma de espiral que se prepara vertiendo masa líquida directamente sobre aceite caliente.
Por qué importa
- Puedes preparar un postre crujiente y tradicional con ingredientes básicos que ya tienes en tu cocina.
- Es una técnica sencilla de fritura que produce un resultado visualmente atractivo para compartir en familia.
Contexto
Ingredientes: 250 g de harina de trigo, 500 ml de leche, 2 huevos, 1 pizca de sal, aceite vegetal abundante para freír, azúcar para espolvorear. Preparación: Mezcla en un recipiente la harina, los huevos, la leche y la sal hasta obtener una masa líquida homogénea, sin grumos. Vierte la masa en una jarra con pico. Calienta abundante aceite en una sartén honda a fuego medio-alto. Vierte la masa en hilo continuo sobre el aceite formando espirales y dejando que se crucen los hilos; la masa cuaja rápido. Fríe hasta que esté dorada, voltea con cuidado y fríe del otro lado. Retira, escurre sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar. Los fisuelos son piezas irregulares de bordes ligeros y crujientes.
Lo que sigue
Sirve caliente o tibio acompañado de café o chocolate.
