Bebidas
Kéfir de agua: bebida probiótica sin lactosa
El kéfir de agua es una bebida fermentada que se prepara con nódulos especiales, agua y azúcar, ideal para quienes buscan probióticos sin lácteos.
Por qué importa
- Puedes hacer en casa una bebida probiótica económica y sin lactosa, perfecta si no consumes lácteos.
- Los nódulos de kéfir de agua se reproducen solos, por lo que una vez que los tienes, puedes preparar la bebida indefinidamente.
Contexto
Ingredientes: 3-4 cucharadas de nódulos de kéfir de agua, 1 litro de agua sin cloro, 3 cucharadas de azúcar blanca o panela, 1 higo seco o dátil (opcional), medio limón (opcional). Preparación: Disuelve el azúcar en el agua a temperatura ambiente. Coloca los nódulos en un frasco de vidrio limpio, agrega el agua azucarada y, si quieres, el higo y el limón para sabor. Cubre con un paño limpio y deja fermentar a temperatura ambiente (18-25°C) durante 24-48 horas. Cuanto más tiempo, más ácido quedará. Cuela los nódulos con colador de plástico (no metal) y guárdalos en agua azucarada en el refrigerador. El líquido obtenido es el kéfir de agua, listo para beber frío. Cuidado de los nódulos: Enjuágalos con agua sin cloro cada 2-3 preparaciones. Si no los usas, guárdalos en agua azucarada en la nevera, cambiando el agua cada semana.
Lo que sigue
Experimenta con frutas secas y cítricos para variar el sabor de tu kéfir casero.
