Esta receta de chuletas de cerdo en salsa combina carne dorada con verduras y vino blanco para un plato completo.
Por qué importa
- Puedes preparar un plato principal completo en una sola cazuela, sin complicaciones ni muchos trastes que lavar después.
- La técnica de marcar la carne primero y luego cocinarla con la salsa garantiza chuletas jugosas por dentro y doradas por fuera.
- La salsa final sirve para acompañar arroz, papas o pan, aprovechando todos los sabores concentrados de la cocción.
Contexto
Ingredientes para 4 porciones: 4 chuletas de cerdo de unos 200g cada una, 1 cebolla mediana picada, 2 dientes de ajo picados, 1 zanahoria en rodajas, 1 pimiento rojo en tiras, 200ml de vino blanco, 300ml de caldo de pollo o agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Preparación: sazona las chuletas con sal y pimienta. Calienta el aceite en una cazuela amplia a fuego medio-alto y marca las chuletas 2-3 minutos por cada lado hasta dorar. Retira y reserva. En la misma cazuela, agrega la cebolla, ajo, zanahoria y pimiento. Sofríe 5 minutos removiendo. Añade el vino blanco y deja reducir 3 minutos. Incorpora el caldo, mezcla y regresa las chuletas a la cazuela. Tapa y cocina a fuego medio-bajo 20-25 minutos hasta que la carne esté tierna y la salsa espese. Ajusta sazón y sirve caliente con la salsa por encima. Tiempo total: aproximadamente 45 minutos.
Lo que sigue
Sirve acompañado de arroz blanco, puré de papas o pan para aprovechar la salsa.
Fuentes
Con información de abc.es