Una tarta de calabaza versátil y económica que se adapta a cualquier comida del día.
Por qué importa
- Puedes preparar una comida completa con ingredientes económicos y fáciles de conseguir en cualquier mercado hondureño.
- Es una forma práctica de incluir verduras en la dieta familiar sin que nadie se queje, ideal para niños que rechazan las verduras.
- La receta permite múltiples variaciones con ingredientes que ya tienes en casa: quesos, cebolla, especias o vegetales adicionales.
Contexto
Esta receta corresponde a la versión salada de tarta de calabaza, tradicional en Argentina y España, diferente del pumpkin pie dulce estadounidense. El secreto para un relleno perfecto es eliminar el exceso de agua de la calabaza, preferiblemente asándola al horno en lugar de hervirla. Ingredientes para la masa: 250g de harina, 125g de mantequilla fría, 1 huevo, sal. Para el relleno: 600g de calabaza (ayote), 3 huevos, 200ml de crema o leche, 150g de queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada. Preparación: Mezcla harina con mantequilla hasta formar migas, agrega huevo y amasa brevemente. Refrigera 30 minutos. Asa la calabaza en el horno a 180°C por 40 minutos hasta que esté tierna. Aplasta la calabaza y mezcla con huevos, crema, queso y especias. Estira la masa, forra un molde, agrega el relleno y hornea a 180°C por 35-40 minutos hasta que dore. Rinde 6-8 porciones. Tiempo de preparación: 90 minutos. Variaciones populares incluyen agregar cebolla caramelizada, queso roquefort o vegetales adicionales como espinaca.
Lo que sigue
Prueba variaciones agregando quesos locales hondureños o cebolla caramelizada para personalizar tu tarta.
Fuentes
Con información de paulinacocina.net