Almuerzos
Albóndigas en salsa jugosas: receta tradicional fácil
Esta receta de albóndigas caseras en salsa combina carne tierna con salsa de verduras, vino blanco y azafrán.
Por qué importa
- Tendrás un plato familiar completo que puedes preparar con ingredientes básicos y técnicas simples.
- La receta tradicional garantiza albóndigas jugosas y una salsa casera que acompaña perfectamente con pan o papas fritas.
Contexto
Ingredientes: carne molida (mitad res, mitad cerdo o solo res), pan remojado en leche, huevo, ajo picado, perejil, sal y pimienta para las albóndigas; para la salsa: cebolla, zanahoria, tomate, vino blanco, caldo de carne o pollo, azafrán, aceite de oliva y sal. Preparación: mezcla la carne con el pan escurrido, huevo, ajo, perejil, sal y pimienta. Forma bolitas del tamaño de una nuez. Pásalas ligeramente por harina y fríelas en aceite hasta dorar. Retíralas. En la misma sartén, sofríe cebolla y zanahoria picadas. Agrega tomate rallado o triturado, cocina unos minutos. Añade vino blanco, deja reducir. Incorpora caldo y azafrán. Devuelve las albóndigas a la salsa y cocina a fuego bajo 20-25 minutos. Sirve con papas fritas. Tiempo: 60 minutos. Porciones: 4-6 personas.
Lo que sigue
Prepara las albóndigas y disfruta con tu familia este fin de semana.
