Almuerzos
Coliflor gratinada con bechamel: guía para prepararla sin grumos
La coliflor con bechamel gratinada combina la suavidad de la verdura cocida con una salsa cremosa y queso dorado al horno.
Por qué importa
- Puedes dominar la técnica de la bechamel sin grumos y preparar un plato reconfortante con ingredientes económicos que tengas en casa.
- Esta receta admite variaciones con bacon, queso azul o jamón, adaptándose a tus gustos y lo que tengas disponible en tu cocina.
Contexto
INGREDIENTES: 1 coliflor mediana, 50g mantequilla, 50g harina, 500ml leche, queso rallado para gratinar, sal, pimienta y nuez moscada al gusto. PREPARACIÓN: Cocina los ramilletes de coliflor en agua con sal hasta que estén tiernos pero firmes (8-10 minutos), escurre bien. Para la bechamel: derrite la mantequilla, agrega la harina y cocina 1 minuto removiendo. Añade la leche poco a poco sin dejar de batir con varilla hasta obtener una salsa cremosa. Salpimienta y agrega un toque de nuez moscada. Coloca la coliflor en una fuente para horno, cubre con la bechamel, espolvorea queso rallado y gratina en horno precalentado a 200°C hasta que dore (15-20 minutos). El secreto para evitar grumos: añadir la leche gradualmente y remover constantemente con varilla.
Lo que sigue
Puedes variar agregando bacon salteado o queso azul a la bechamel.
Basada en paulinacocina.net, con receta y texto propios.
Seguí cocinando
Otra de la casa
Sardinas fritas: la receta rápida de verano
Otra de la casa
Tortilla de papas con chistorra, receta jugosa tradicional