Esta ensalada mediterránea combina pasta corta, queso feta, tomates cherry y aceitunas en un plato fresco ideal para el verano.
Por qué importa
- Puedes prepararla en menos de 30 minutos con ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa, perfecta para cuando necesitas algo rápido y sabroso.
- Es una guarnición versátil que acompaña carnes a la parrilla, pollo o pescado, ideal para reuniones familiares o cenas al aire libre.
- Al servirse fría y aguantar bien en refrigeración, la puedes hacer con anticipación y llevar a picnics o almuerzos de trabajo.
Contexto
**Ingredientes (4 porciones):** 250 g de pasta corta (penne, fusilli o farfalle), 200 g de tomates cherry cortados por la mitad, 150 g de queso feta en daditos, 80 g de aceitunas negras sin hueso, 1 pepino en daditos, 1/4 de cebolla roja o blanca en juliana. Para el aliño: 60 ml de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 diente de ajo, 1/2 cucharadita de orégano seco, sal y pimienta. Para decorar: hojas de albahaca fresca o menta. **Preparación:** Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y pasa por agua fría para cortar la cocción. Coloca en una ensaladera grande. Agrega los tomates cherry, el queso feta, las aceitunas, el pepino y la cebolla. En un recipiente aparte mezcla el aceite de oliva, vinagre balsámico, ajo picado o prensado, orégano, sal y pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien. Refrigera al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren. Decora con albahaca o menta fresca al momento de servir. Tiempo de preparación: aproximadamente 25-30 minutos más refrigeración.
Lo que sigue
Refrigera la ensalada al menos 30 minutos antes de servir para potenciar los sabores mediterráneos.
Fuentes
Con información de pequerecetas.com