Almuerzos
Coca de tomate valenciana con atún y huevo
Esta receta tradicional combina masa crujiente, tomate sofrito, atún, huevo duro y piñones en una bandeja de horno irresistible.
Por qué importa
- Puedes preparar un plato completo y vistoso ideal para compartir en reuniones familiares o cenas informales.
- La coca de tomate se prepara con ingredientes sencillos que encuentras en cualquier mercado de Honduras y admite variaciones según lo que tengas.
Contexto
La coca de tomate es una especialidad valenciana de masa horneada cubierta con un sofrito de tomate y complementos al gusto. Ingredientes: masa de pan o pizza (500 g), tomate maduro triturado (400 g), pimiento rojo (1 unidad), atún en lata (1 lata de 150 g), huevos duros (2 unidades), piñones (30 g), aceite de oliva, sal y pimienta. Preparación: extiende la masa en bandeja engrasada, sofríe el tomate con el pimiento picado hasta reducir, extiende el sofrito sobre la masa, agrega el atún desmenuzado, rodajas de huevo duro y piñones, rocía con aceite y hornea a 200 °C durante 20-25 minutos hasta dorar. Tiempo de preparación: 45 minutos. Porciones: 4-6 personas.
Lo que sigue
Sirve tibia o a temperatura ambiente, cortada en cuadros o rectángulos.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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