Almuerzos
Aloo gobi: curry de coliflor y papa con especias
Este curry vegetariano combina coliflor y papa con especias tradicionales hindúes en un plato aromático y reconfortante.
Por qué importa
- Aprovechas vegetales económicos y los transformas en un plato exótico lleno de sabor sin necesidad de ingredientes caros.
- Es una opción vegetariana completa que te saca de la rutina y te permite experimentar con especias que probablemente ya tienes en casa.
Contexto
El aloo gobi es un clásico de la cocina india que mezcla papa (aloo) y coliflor (gobi) con especias aromáticas. Ingredientes: 1 coliflor mediana cortada en floretes, 2 papas medianas en cubos, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre rallado (o jengibre en polvo), 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de garam masala (o curry en polvo como sustituto), 1 tomate picado, aceite, sal. Preparación: Calienta aceite en una sartén grande, sofríe la cebolla, ajo y jengibre hasta que estén dorados. Agrega cúrcuma, garam masala y el tomate, cocina 2 minutos. Incorpora la papa, mezcla bien, tapa y cocina 10 minutos. Añade la coliflor, revuelve, tapa y cocina 15-20 minutos hasta que todo esté tierno. Ajusta sal. Tiempo de preparación: 40 minutos aproximadamente. Porciones: 4.
Lo que sigue
Sirve caliente acompañado de arroz blanco o tortillas para una cena completa.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.