Este helado cremoso combina queso crema, duraznos frescos y galletas Biscoff sin necesidad de heladera eléctrica.
Por qué importa
- Puedes preparar un postre congelado de sabor profesional en tu casa sin invertir en equipo costoso, solo necesitas un molde y congelador.
- La técnica sin batido (no-churn) usa ingredientes simples disponibles en cualquier supermercado de Honduras y se congela en 6 horas.
- Combina texturas y sabores: cremosidad de cheesecake, dulzor natural del durazno y crunch de galleta especiada en cada cucharada.
Contexto
**Ingredientes:** 400 ml de crema para batir bien fría, 400 g de leche condensada, 225 g de queso crema a temperatura ambiente, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 taza de galletas Biscoff trituradas (puedes sustituir con galletas María molidas mezcladas con 1/4 cucharadita de canela), 2 duraznos maduros pelados y picados, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de jugo de limón. **Preparación:** Cocina los duraznos picados con el azúcar y el jugo de limón a fuego medio 8-10 minutos hasta formar compota, machaca ligeramente y deja enfriar. Bate la crema para batir hasta punto de picos firmes. En otro tazón, mezcla el queso crema con la leche condensada y la vainilla hasta suavizar. Incorpora con movimientos envolventes la crema batida a la mezcla de queso. Vierte la mitad en un molde para pan forrado con papel encerado, espolvorea la mitad de las galletas trituradas, agrega cucharadas de compota de durazno y repite las capas. Con un palillo haz remolinos suaves. Congela 6 horas o hasta que esté firme. **Rendimiento:** 8-10 porciones. **Tiempo:** 30 minutos preparación + 6 horas congelación. La técnica no-churn elimina la necesidad de batir durante el congelado porque la crema batida incorpora aire y la leche condensada evita cristales de hielo por su alto contenido de azúcar.
Lo que sigue
Prueba esta receta con mangos o fresas en lugar de durazno para variar el sabor según temporada.
Fuentes
Con información de sallysbakingaddiction.com