Rapidas
Wok de verduras crujientes en 20 minutos
Esta receta de wok combina verduras frescas cocinadas a fuego alto para lograr textura crujiente y sabor intenso.
Por qué importa
- Puedes preparar una cena nutritiva completa en menos de 20 minutos, perfecto para días ocupados cuando no quieres sacrificar alimentación saludable.
- La técnica del wok conserva vitaminas y minerales de las verduras mejor que otros métodos de cocción, mientras crea texturas que hacen la comida más atractiva.
- Es una receta versátil que acepta cualquier verdura de temporada disponible en el mercado, ayudándote a aprovechar lo que ya tienes en casa.
Contexto
Ingredientes (4 porciones): 1 zanahoria grande, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 200g de brócoli, 150g de ejotes (vainitas), 1 cebolla morada, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, sal y pimienta al gusto. Tiempo de preparación: 20 minutos. Preparación: Lava y corta todas las verduras en trozos uniformes de tamaño similar para cocción pareja. Calienta el wok o sartén grande a fuego medio-alto con el aceite. Agrega primero las verduras más duras (zanahoria y brócoli) y saltea 3 minutos removiendo constantemente. Incorpora los pimientos, ejotes y cebolla, continúa salteando 4 minutos más. Añade el ajo y jengibre, cocina 1 minuto. Vierte la salsa de soja, mezcla bien y cocina 2 minutos adicionales. Las verduras deben quedar al dente, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Ajusta sal y pimienta. Sirve inmediatamente como plato principal o acompañamiento. Consejo clave: Mantén el fuego alto y remueve casi constantemente para evitar que las verduras se quemen pero logrando el dorado característico del salteado asiático.
Lo que sigue
Experimenta con diferentes combinaciones de verduras según la temporada y tus preferencias personales.
Foto: ABC
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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