Esta receta aprovecha las verduras frescas de temporada con una preparación sencilla que respeta el sabor de cada ingrediente.
Por qué importa
- Puedes preparar un plato completo y saludable usando las verduras más frescas que encuentres en el mercado local, sin necesidad de ingredientes complicados.
- Aprendes una técnica de cocción que mantiene la textura y el color de cada verdura, ideal para servir como plato principal o guarnición en cualquier ocasión.
- Es una receta versátil que puedes adaptar según las verduras disponibles en Honduras, usando lo que esté en temporada para ahorrar dinero.
Contexto
La menestra de verduras a la navarra es un plato tradicional de España que celebra las verduras de primavera. **Ingredientes:** alcachofas (4 unidades), espárragos blancos (200 g), habas frescas (200 g, si no encuentras usa guisantes o ejotes tiernos), guisantes frescos (200 g), zanahorias (2 medianas), cebolla (1 grande), ajo (2 dientes), jamón serrano o jamón de cocinar (100 g), aceite de oliva (4 cucharadas), sal y pimienta al gusto. **Preparación:** Limpia y corta todas las verduras en trozos medianos. En una olla grande, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes. Agrega el jamón cortado en cubitos y cocina 2 minutos. Incorpora las zanahorias y cocina 5 minutos. Añade las alcachofas, habas y guisantes, cubre con agua o caldo justo hasta tapar las verduras. Cocina a fuego medio 15 minutos. Agrega los espárragos y cocina 10 minutos más hasta que todas las verduras estén tiernas pero firmes. Ajusta sal y pimienta. Sirve caliente como plato principal o acompañamiento. **Tiempo de preparación:** 45 minutos. **Porciones:** 4 personas.
Lo que sigue
Experimenta con las verduras de temporada que encuentres en tu mercado local para adaptar esta receta durante todo el año.
Fuentes
Con información de abc.es