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Huevos rellenos con arañas de aceituna para Halloween
🧺 Ingredientes
Las cantidades se recalculan solas. La receta está escrita para 4.
- 6 huevos M o L
- 45 g de mayonesa
- 5 g de mostaza de Dijon
- 5 ml de vinagre de vino blanco
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 12 aceitunas negras grandes sin hueso
👩🍳 Paso a paso
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Colocamos los huevos en una cazuela en una sola capa y los cubrimos con agua fría unos 2 o 3 cm por encima. Calentamos hasta que el agua empiece a hervir. En ese momento retiramos la cazuela del fuego, la tapamos y dejamos los huevos dentro 12 minutos. Si queremos ampliar la técnica y los tiempos, aquí está la guía para cocer huevos duros.
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Preparamos un bol con agua muy fría y, terminado el tiempo, pasamos los huevos directamente a él. Los dejamos enfriar 10 minutos. Después los pelamos con cuidado, los aclaramos si queda algún fragmento de cáscara y los secamos con papel de cocina.
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Cortamos cada huevo longitudinalmente. Sacamos las yemas con una cucharilla y las ponemos en un bol, procurando que las claras queden enteras porque serán la base de las doce arañas.
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Aplastamos las yemas con un tenedor hasta dejarlas bien desmenuzadas, sin trozos grandes. Cuanto más uniforme sea este primer paso, más fácil será obtener después una crema lisa.
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Añadimos la mostaza, el vinagre, el pimentón dulce, una pizca de sal, pimienta negra y la mitad de la mayonesa. Mezclamos y vamos incorporando el resto poco a poco. También podemos preparar nuestra propia mayonesa casera si preferimos hacerla en casa.
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Paramos cuando tengamos una crema espesa, lisa y estable, capaz de mantener un pequeño copete. La repartimos entre las doce mitades de clara con una cucharilla o una manga pastelera. No hace falta llenar en exceso: necesitamos una superficie suficiente para apoyar el cuerpo y las patas de la araña.
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Escurrimos las aceitunas y las secamos muy bien con papel de cocina. Las cortamos longitudinalmente. De cada aceituna reservamos una mitad para el cuerpo y cortamos la otra en ocho tiras muy finas que harán de patas. Un cuchillo pequeño y bien afilado facilita mucho este corte.
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Colocamos media aceituna en el centro del relleno, con la parte abombada hacia arriba. A continuación ponemos cuatro patas a cada lado, ligeramente abiertas y siguiendo la curva natural de la aceituna.
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Repetimos con los doce huevos, presionando apenas las patas contra el relleno para que queden sujetas sin enterrarlas. Los llevamos a la nevera, bien tapados, hasta el momento de servir.
Una aceituna negra cortada en tiras se convierte en una araña de ocho patas sobre huevos rellenos para Halloween.
Por qué importa
- Puedes preparar un aperitivo temático sin ingredientes especiales ni decoraciones que luego tengas que retirar del plato.
- Es una receta sencilla que funciona para fiestas infantiles o reuniones de adultos sin complicarte en la cocina.
Contexto
Ingredientes: 6 huevos, 3 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta al gusto, 6 aceitunas negras sin hueso. Pasos: Hierve los huevos durante 10 minutos, enfríalos en agua helada y pélalos. Córtalos por la mitad a lo largo y saca las yemas con cuidado. Machaca las yemas con la mayonesa, la mostaza, sal y pimienta hasta formar una pasta suave. Rellena las claras con la mezcla usando una cuchara o manga pastelera. Corta cada aceituna por la mitad: una mitad será el cuerpo de la araña, la otra córtala en 8 tiras finas para las patas. Coloca media aceituna sobre cada huevo relleno y acomoda las tiras alrededor como patas. Refrigera 30 minutos antes de servir. Rinde 12 porciones.
Lo que sigue
Prepara esta receta un día antes y refrigera hasta el momento de servir.
Tazas → gramos
Equivalencias de cocina, redondeadas. Para repostería fina, pesá.
El vino sin complicarte
Espumoso seco o blanco muy fresco
El huevo recubre la boca y aplana casi cualquier vino. La burbuja la limpia y devuelve el sabor. Servilo a 7 grados.
Sin alcohol: jugo de naranja recién exprimido, que es la pareja de siempre y por algo.
Recomendación editorial, sin marcas ni puntuaciones. Consumo responsable. Prohibida la venta de alcohol a menores de edad.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete, con receta y texto propios.
