Almuerzos
Gazpacho andaluz: la sopa fría perfecta para el verano
El gazpacho es la sopa fría más refrescante del verano, preparada con tomates, pepino y pimientos.
Por qué importa
- Es una forma deliciosa de mantenerte hidratado en días de calor intenso mientras consumes vegetales frescos.
- Puedes preparar una jarra grande y tenerla lista en la nevera para toda la semana.
Contexto
Ingredientes (4 porciones): 1 kg de tomates maduros, 1 pepino pelado, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharadita de sal, 100 g de pan del día anterior, agua fría. Preparación: Remoja el pan en agua 10 minutos. Pela y corta los tomates, el pepino y el pimiento en trozos. Coloca todos los ingredientes en la licuadora: tomates, pepino, pimiento, ajo, pan escurrido, aceite, vinagre y sal. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Agrega agua fría hasta lograr la consistencia deseada. Refrigera mínimo 2 horas antes de servir. Sirve frío con trocitos de pepino, pimiento y pan tostado.
Lo que sigue
Ajusta el vinagre y sal al gusto antes de servir bien frío.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete, con receta y texto propios.
