Rapidas
Crema fría de calabacín ligera y cremosa
Una crema fría de calabacín requiere menos patata y caldo que una caliente para evitar textura pesada.
Por qué importa
- Puedes disfrutar de una crema refrescante sin sentirte lleno, ideal para días calurosos.
- Aprenderás a ajustar las proporciones para que el sabor del calabacín destaque sin quedar aguado.
Contexto
Las cremas frías requieren equilibrio distinto que las calientes. El exceso de patata deja textura pesada al enfriar, y demasiado caldo diluye el sabor de la verdura principal. Esta receta usa calabacín como protagonista, con patata justa para dar cuerpo cremoso. Ingredientes: 600g de calabacín, 150g de patata, 1 cebolla mediana, 500ml de caldo de verduras, aceite de oliva, sal y pimienta. Preparación: pica la cebolla y sofríela en aceite hasta que esté transparente. Agrega el calabacín cortado en rodajas y la patata en trozos. Cocina 3-4 minutos. Añade el caldo, lleva a ebullición y cocina 15 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Tritura hasta obtener crema lisa. Enfría en refrigerador al menos 2 horas antes de servir.
Lo que sigue
Sirve fría con un chorrito de aceite de oliva por encima.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.