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Cómo secar pimientos en casa y conservarlos meses
Secar pimientos en casa es una técnica sencilla para aprovechar excedentes de verano y guardarlos durante meses sin refrigeración.
Por qué importa
- Puedes ahorrar dinero aprovechando pimientos de temporada cuando están baratos y evitar que se echen a perder.
- Tendrás un ingrediente versátil disponible todo el año para caldos, guisos, salsas y sofritos sin ocupar espacio en el congelador.
Contexto
El secado es un método de conservación milenario que elimina la humedad de los pimientos, impidiendo el crecimiento de microorganismos. Según la fuente, a finales de verano es común encontrar excedentes de pimientos frescos que no se consumirán a tiempo. El proceso de secado permite conservarlos durante meses a temperatura ambiente sin necesidad de refrigeración ni congelación. Para secar pimientos en casa necesitas: pimientos frescos (rojos, verdes o de cualquier variedad), un deshidratador de alimentos o un horno, e hilo de cocina si vas a colgarlos. Pasos básicos: lava y seca los pimientos, córtalos en tiras o aros retirando semillas y membranas, colócalos en el deshidratador o en bandejas de horno a baja temperatura (50-60°C) con la puerta entreabierta, deja secar hasta que estén crujientes (varias horas), y guárdalos en frascos herméticos en lugar fresco y oscuro. Los pimientos secos se pueden rehidratar en agua caliente antes de usar.
Lo que sigue
Guarda los pimientos secos en frascos herméticos lejos de luz y humedad.
Basada en ABC · Recetas de Rechupete.
