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Fritos navarros de jamón y queso al estilo Pamplona
Los fritos navarros son pinchos rellenos de bechamel con jamón y queso, empanados y fritos hasta quedar dorados y cremosos.
Por qué importa
- Puedes preparar un aperitivo distinto que combina la cremosidad de la bechamel con el sabor del jamón y el queso en cada bocado.
- Es una receta versátil que sirve como entrada, botana para reuniones o acompañamiento en tu menú diario.
Contexto
Ingredientes: 500 ml de leche, 50 g de mantequilla, 60 g de harina, 100 g de jamón cocido picado, 100 g de queso rallado (tipo manchego o gouda), sal, nuez moscada, 2 huevos batidos, pan rallado, aceite para freír. Preparación: Derrite la mantequilla en una olla, agrega la harina y cocina 2 minutos removiendo. Incorpora la leche poco a poco hasta obtener una bechamel espesa. Añade el jamón, el queso, sal y nuez moscada. Vierte la mezcla en un recipiente engrasado, extiende en capa de 2 cm y refrigera 3 horas hasta que esté firme. Corta en rectángulos, pasa por huevo batido y pan rallado. Fríe en aceite caliente hasta dorar por ambos lados. Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente.
Lo que sigue
Sirve los fritos recién hechos para disfrutar su textura crujiente y cremosa.
Fuentes
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