Postres
Phoskitos caseros: bizcocho enrollado con crema y chocolate
Esta receta casera recrea el clásico pastelito enrollado con una plancha fina de bizcocho, relleno de crema y cobertura de chocolate.
Por qué importa
- Puedes controlar los ingredientes y evitar conservantes industriales en un postre que gusta a toda la familia.
- Lograr la textura esponjosa y enrollable requiere técnica específica que sirve para otros pasteles tipo brazo de gitano.
Contexto
Para preparar Phoskitos caseros necesitas: 4 huevos, 100 g de azúcar, 100 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo. Para el relleno: 200 ml de crema de leche, 50 g de azúcar glass, esencia de vainilla. Para la cobertura: 150 g de chocolate negro, 50 ml de crema de leche. Tiempo de preparación: 45 minutos. Rinde 8 porciones. Bate los huevos con el azúcar hasta punto cinta. Incorpora la harina y levadura tamizadas. Extiende la masa muy fina en bandeja con papel encerado. Hornea a 180°C por 8-10 minutos. Enrolla el bizcocho tibio con un paño húmedo y deja enfriar. Desenrolla, unta la crema batida, vuelve a enrollar firmemente. Cubre con el chocolate fundido mezclado con crema. Refrigera 2 horas antes de cortar.
Lo que sigue
Refrigera al menos 2 horas antes de servir para que la cobertura se asiente.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.