Postres
Tartas de Santiago: variaciones de la receta tradicional gallega
La Tarta de Santiago admite versiones caseras con almendra molida, azúcar y huevos que podés preparar en casa para el Día del Apóstol.
Por qué importa
- Podés hacer un postre con pocos ingredientes y sin harina que queda húmedo y con mucho sabor a almendra.
- Es una receta versátil que permite agregar ralladura de limón, canela o chocolate sin perder la esencia gallega.
Contexto
La Tarta de Santiago tradicional lleva 250 g de almendra molida, 200 g de azúcar, 4 huevos, ralladura de 1 limón y azúcar glas para decorar. Batí los huevos con el azúcar hasta punto letra, incorpora la almendra molida y la ralladura. Vierte en molde engrasado de 22 cm y hornea a 180°C durante 25-30 minutos. Deja enfriar, desmolda y espolvorea azúcar glas con la cruz de Santiago como plantilla. Las variantes incluyen añadir canela, sustituir parte de la almendra por nueces, o incorporar chocolate fundido a la masa. Rinde 8 porciones. Tiempo de preparación: 15 minutos más horneado.
Lo que sigue
Ideal para celebrar el 25 de julio o cualquier ocasión especial en familia.
Basada en abc.es, con receta y texto propios.
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