Esta receta combina fresas maduras con tomate para crear un gazpacho refrescante que no es dulce.
Por qué importa
- Puedes aprovechar las fresas de temporada en una preparación salada diferente, refrescante para el calor hondureño.
- Es una forma original de servir sopa fría que sorprenderá a tu familia sin complicaciones en la cocina.
- Aprovechas el dulzor natural de la fruta sin añadir azúcar, manteniendo el equilibrio de sabores del gazpacho tradicional.
Contexto
El gazpacho de fresas o fresón es una variante veraniega del gazpacho andaluz tradicional. La diferencia principal está en incorporar fresas maduras (o fresones, que son más grandes y dulces) junto al tomate. El resultado es una sopa fría que mantiene el carácter salado del gazpacho, pero con un toque afrutado sutil. Ingredientes: 500 g de fresas o fresones maduros, 500 g de tomates maduros, 1 pepino pequeño, 1 pimiento verde, 1 diente de ajo, 50 ml de aceite de oliva, 20 ml de vinagre, sal al gusto, agua fría según textura deseada. Preparación: lava y desinfecta las fresas, retira los tallos. Pela el pepino y córtalo en trozos. Limpia el pimiento, quita semillas y corta. Pela el ajo. Coloca todos los ingredientes en la licuadora: fresas, tomates troceados, pepino, pimiento, ajo, aceite, vinagre y sal. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Añade agua fría poco a poco hasta conseguir la consistencia que prefieras. Prueba y ajusta sal y vinagre. Refrigera al menos 2 horas antes de servir. Sirve bien frío, puedes decorar con trocitos de fresa y pepino. Tiempo de preparación: 15 minutos más 2 horas de refrigeración. Rinde 4 porciones.
Lo que sigue
Prepara esta receta cuando las fresas estén en su mejor momento de dulzor y las encuentres a buen precio.
Fuentes
Con información de abc.es