Un arroz con muslitos de pollo bien preparado es el plato confiable para cualquier día de la semana.
Por qué importa
- Tienes una receta económica y rendidora que alimenta a toda la familia sin complicaciones ni ingredientes difíciles de conseguir.
- Aprendes a lograr el punto perfecto del arroz y un sofrito sabroso que convierte un plato sencillo en comida casera de verdad.
- Reduces el tiempo en la cocina con una preparación directa que puedes repetir cada semana sin cansarte.
Contexto
**Ingredientes (4 porciones):** 8 muslitos de pollo, 2 tazas de arroz (preferiblemente de grano largo que aguante la cocción), 1 cebolla mediana picada, 1 pimiento rojo picado, 2 dientes de ajo picados, 2 tomates maduros rallados o picados, 4 tazas de caldo de pollo o agua, aceite, sal, pimienta, una pizca de azafrán o colorante. **Preparación:** Sazona los muslitos con sal y pimienta. Calienta aceite en una olla amplia o paellera y dora los muslitos por todos lados hasta que estén dorados, retíralos y reserva. En el mismo aceite sofríe la cebolla y el pimiento hasta que estén blandos, agrega el ajo y cocina un minuto más. Añade el tomate rallado y cocina hasta que el sofrito espese y pierda el agua. Incorpora el arroz y mezcla bien para que se impregne del sofrito. Vierte el caldo caliente (proporción 2:1 caldo por arroz), el azafrán o colorante, y coloca los muslitos encima. Lleva a ebullición, baja el fuego a medio-bajo y cocina sin tapar unos 18-20 minutos hasta que el arroz absorba el líquido y esté en su punto. Deja reposar 5 minutos tapado antes de servir. El secreto está en no remover el arroz una vez agregado el caldo y vigilar que no se pegue al fondo. Si el caldo se consume antes de que el arroz esté listo, agrega un poco más de líquido caliente. Este plato es versátil: puedes añadir guisantes, pimiento verde, o zanahoria al sofrito según lo que tengas a mano.
Lo que sigue
Prepara este arroz esta semana y ajusta el punto del caldo para perfeccionar tu técnica.
Fuentes
Con información de abc.es