Postres
Pastel Smith Island: 9 capas de chocolate y vainilla
El pastel oficial de Maryland combina 9 capas delgadas de bizcocho amarillo con glaseado de chocolate fudge.
Por qué importa
- Puedes preparar un postre espectacular sin técnicas complicadas, las capas delgadas hornean rápido.
- El glaseado vertido elimina la necesidad de decoración avanzada, ideal para principiantes ambiciosos.
Contexto
Ingredientes (9 capas): Para el bizcocho: 2½ tazas de harina, 2 tazas de azúcar, 1 cucharada de polvo de hornear, 1 cucharadita de sal, 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente, 4 huevos, 1 taza de leche, 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Para el glaseado: 3 tazas de azúcar, 1½ tazas de crema espesa, ¾ taza de mantequilla, 6 onzas de chocolate semidulce picado. Preparación: Precalienta el horno a 180°C. Mezcla ingredientes secos. Bate mantequilla con azúcar hasta esponjar, agrega huevos uno a uno, incorpora alternando secos con leche. Divide la masa en 9 moldes redondos engrasados de 20 cm. Hornea cada capa 8-10 minutos hasta dorar. Enfría. Para el glaseado, hierve azúcar, crema y mantequilla 3 minutos, retira del fuego, agrega chocolate, bate hasta alisar. Vierte glaseado entre capas y encima mientras está tibio. Refrigera 2 horas antes de servir. Rinde 12-16 porciones.
Lo que sigue
Refrigera bien antes de cortar para que las capas se asienten perfectamente.
Basada en sallysbakingaddiction.com, con receta y texto propios.
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