Este helado aprovecha turrón de Jijona guardado y se convierte en un postre refrescante fuera de temporada navideña.
Por qué importa
- Puedes usar turrón comprado en liquidación después de Navidad y guardarlo congelado todo el año, ahorrando dinero y aprovechando ingredientes que de otro modo quedarían olvidados.
- El helado de turrón tiene más éxito en verano que en diciembre, cuando todos están saturados de dulce, y es una forma original de sorprender a tu familia con un sabor inesperado.
- La receta es tan sencilla que no necesitas heladera profesional ni ingredientes complicados: el turrón de Jijona ya tiene la textura y el dulzor perfectos para transformarse en helado cremoso.
Contexto
El turrón de Jijona (también llamado turrón blando) es una pasta dulce hecha con almendra molida, miel y azúcar, tradicional de España. En Honduras puedes encontrarlo en supermercados importados o tiendas de productos navideños, o sustituirlo por pasta de almendra o mantequilla de maní (aunque el sabor cambiará). La fuente no detalla ingredientes ni cantidades exactas, pero la técnica básica consiste en deshacer el turrón con leche o nata, batir hasta obtener una crema homogénea, y congelar removiendo cada hora hasta lograr textura de helado. Tiempo estimado: 15 minutos de preparación más 4-6 horas de congelado. Porciones aproximadas: 4-6. La autora recomienda comprar varias tabletas de turrón en enero, cuando están en oferta, y guardarlas en el congelador para hacer postres todo el año. Esta estrategia también aplica a otros ingredientes estacionales. El libro Recetas para cada momento de la autora incluye una variante en vasitos semifríos.
Lo que sigue
Guarda turrón en el congelador tras las fiestas y experimenta con esta técnica cada verano.
Fuentes
Con información de webosfritos.es