Esta fideuá combina fideo fino con pulpo y gambas para un plato marinero que siempre sale bien.
Por qué importa
- Puedes preparar un plato de domingo cualquier día de la semana sin complicarte en la cocina.
- Es una alternativa perfecta para quienes quieren variar del arroz tradicional sin perder el sabor marinero.
- Usa fideo tipo cabello de ángel que queda más seco y tostado, perfecto para absorber todo el sabor del caldo.
Contexto
La fideuá nació en la costa mediterránea como variante de la paella, sustituyendo el arroz por fideos. Esta versión usa fideo fino tipo cabello de ángel.
INGREDIENTES (4 porciones):
– 300 g de fideo cabello de ángel
– 200 g de pulpo cocido
– 200 g de gambas peladas
– 1 litro de caldo de pescado o marisco
– 1 cebolla mediana picada
– 2 dientes de ajo picados
– 1 tomate rallado
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Aceite de oliva
– Sal al gusto
PREPARACIÓN:
1. Calienta aceite en una paellera o sartén amplia. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
2. Agrega el tomate rallado y cocina 5 minutos hasta que reduzca. Añade el pimentón y remueve.
3. Incorpora el pulpo cortado en trozos y las gambas. Saltea 2-3 minutos.
4. Añade el fideo y tuéstalo removiendo constantemente durante 2 minutos.
5. Vierte el caldo caliente, distribúyelo bien y cocina a fuego medio-alto sin remover durante 8-10 minutos hasta que el fideo absorba el líquido y quede dorado.
6. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
Tiempo de preparación: 35 minutos.
Lo que sigue
Prueba esta receta para tu próximo almuerzo o cena especial entre semana.
Fuentes
Con información de abc.es