Rapidas
Ensalada de papa con pesto en minutos
Una ensalada fresca y versátil combina papa cocida con un pesto casero que puedes adaptar a tu gusto.
Por qué importa
- Tienes una guarnición lista en poco tiempo que funciona para almuerzos o cenas ligeras.
- Puedes sustituir la papa por otras verduras cocidas y mantener el sabor del pesto.
Contexto
Ingredientes: Papa (cantidad según porciones), pesto (albahaca, ajo, piñones o nueces, queso parmesano, aceite de oliva, sal), hojas verdes al gusto. Preparación: 1) Cocina las papas en agua con sal hasta que estén tiernas pero firmes, unos 20-25 minutos. 2) Mientras, prepara el pesto mezclando albahaca fresca, ajo, piñones (o nueces si no consigues piñones), queso parmesano rallado, aceite de oliva y sal al gusto en procesadora o licuadora hasta obtener una pasta. 3) Pela y corta las papas en cubos o rodajas. 4) Mezcla las papas tibias o frías con el pesto hasta cubrir bien. 5) Sirve sobre hojas verdes frescas. La receta original sugiere que puedes reemplazar la papa por verduras cocidas como brócoli, ejotes o zanahoria.
Lo que sigue
Experimenta con verduras de temporada en lugar de papa para variar el plato.
Basada en webosfritos.es, con receta y texto propios.
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